食用菌厂商：竹荪的栽培和加工技术

一、栽培技术 

    （一）栽培方法 

    竹荪的栽培方式还不能像其它食用菌那样利用生料或熟料播种方法进行，因为它的生命力弱，杂菌容易感染，所以栽培方式比较特殊。目前我厂主要采用掏瓶压块的方法栽培、箱式栽培法，用木箱50x30x 20cm（长x 宽x 高），箱底及四周用塑料薄膜，防止木箱吸收培养基中的正常水份，每箱用12~15瓶菌种，压实，要求不能过紧、过松都会影响菌蛋的迟早形成或子实体大小的关系。厚度一般10cm**适宜，然后再复盖一层塑料薄膜，放入18~25℃条件下使菌丝愈合，待培养基表面菌丝发出后，就盖一层3cm厚的细松土。 

    （二）管理方法培养基复土后，要经常保持土壤温润，**好外盖塑料保湿，防止过于湿影响菌丝生长，在保温、保湿的同时，即要通风换气，又要防止杂菌和虫害等工作。 

    二、采收与加工 

    （一）采收方法 

    竹荪栽培后，经过两个多月的管理，若发现土壤裂缝或凸起现象，说明菌蛋已开始形成，并在不断膨胀，再过20多天后，，菌蛋就会破土而出，菌蛋发育成熟后，子实体就从菌蛋顶端伸出，在短短几小时中，子实体就会完成它的生长使命，所以待菌裙充分张开后及时采收，采收方法是将菌托旋转式的方式拔起，但不要伤害周围的小菌蛋和下面的培养基，采后要将表面的坑用细松土填平。 

    （二）加工方法 

    竹荪采收后，先将竹荪菌帽和菌托去掉，然后及时晒或烘干，为了使竹荪商品外形美观、整洁、无论晒或烘时要将子实体放伸展，干燥后或成扁型、淡黄色，放在防潮中保存，以免霉变、虫蛀。