“无紫砂”也能煲靓汤

　　“假紫砂”被曝光后，市面上的各种紫砂煲、紫砂炖盅集体销声匿迹，这让钟爱煲靓汤的广州人很是困惑：没有好的紫砂煲，怎么煲出靓汤呢？记者日前走访广州市内的家电卖场发现，在紫砂煲前途未明的情况下，不少消费者转而购买同样具有养生功能的陶瓷器具。

　　陶瓷隔水炖盅照样炖汤

　　陶瓷电子炖盅参考售价：100元~500元

　　当满街都是“紫砂”的时候可能没有多少消费者发现原来市面上还有陶瓷内胆的隔水炖盅。事实上，陶瓷炖盅历史也很悠久，在“紫砂”没有便宜得满街都是的时候，陶瓷炖盅早已经是广东人家中必备的用具。现在市场上的陶瓷电子炖盅又开始流行起来了。

　　与紫砂电子炖盅一样，陶瓷的电子炖盅也有不同的样式，内胆有不同大小的，也有多个内胆的组合，有微电脑控制的，也有机械控制的，但原理还是将食物放于陶瓷炖盅内，通过加热煮沸陶瓷炖盅外的清水，让热力均匀而缓慢地渗入。

　　相比“紫砂”电子炖盅动辄几百元的售价，陶瓷电子炖盅的价格更大众化一些，一般单个陶瓷内胆的电子炖盅售价在100元出头，组合型的售价也不过三四百元。

　　Tips　　

　　要经济实惠的话，去超市买个质量好的陶瓷炖盅或者质量可靠的紫砂炖盅，用普通电磁炉＋不锈钢锅具隔水炖也一样能有电子炖盅的效果。