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何谓小型冷藏库，是指其冷藏能力在1000吨以下，生产性冷库冻结能力在20~40吨/日，分配性冷库冻结能力在20吨/日以下。

    小型冷藏库按库体结构类别分类

    (1)土建式小型冷藏库：这是目前建造较多的一种小型冷藏库，可建单层或多层。

建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或砖混结构。

    (2)组合板式小型冷藏库：这种小型冷藏库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔

热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。

    (3)覆土小型冷藏库：它又称土窑洞小型冷藏库，洞体多为拱形结构，有单洞体

式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。

    (4)山洞式小型冷藏库：一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内

侧一般做衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。

小型冷藏库的管理

    (1)建成小型冷藏库后，要制订妥善的领用原料计划，尽星减少开启小型冷藏库的次数，以节省能源，防止冷藏库内温度变化过大。

    (2)小型冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空

隙，原料不能直接堆放在地顽或紧靠墙壁，以保证空气良好循环。使冷空气

姑终都围绕存每一种原料的叫四周。

    (3)原料进小型冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料存入

冷藏库。

    (4)需冷藏的原料应尽快进库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原

料进行冷藏，应用保鲜纸裹好并装入合适、干净的盛器．以防污染。

    (5)要制订清扫规程，定期进行冷藏库的清扫整理工作。

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