冰之乐冰淇凌机

 济南冰之乐冰淇凌机   影响冰淇淋膨胀率的因素如下：.生产原料的影响：混合物中非脂乳固体含量高，能提高膨胀率，以10%含量效果较好，但乳酸产生，蛋白质凝固，及乳糖结晶均为影响膨胀率。混合料中乳脂含量越高，则混合料的粘度也高，但粘度过高不便于空气的混入，故一般乳脂肪含量在6%-12%时膨胀率**佳。含糖量高时冰点会降低，使凝冻搅拌时间加长，糖分过多，会影响膨胀率，一般以13%-15%为宜。

   适量的稳定剂，可提高膨胀率，但稳定剂用量过多，料液粘度过高，凝冻时空气进入困难，从而造成膨胀率降低，一般用量不超过0.5%。不同辅料影响膨胀率，蛋黄粉、蛋白粉、鸡蛋、乳化剂等有助于膨胀率提高。果汁、果浆、果块、巧克力、可可粉等会降低膨胀率。混合料中加入适当钠盐会提高膨胀率，加入钙盐会降低膨胀率。
    

 济南冰之乐冰淇凌机   它的出现将直接挑战蒙牛、伊利等品牌在城市、农村的市场地位，成为这些品牌的主要狙击手，并由此奠定冰淇淋营销渠道的颠覆性格局！

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    济南冰之乐冰淇凌机  设备方面的影响：凝冻机转速不快，不能把空气尽快地混入混合料中，从而造成膨胀率下降。凝冻机刮刀不锋利，不能把凝冻的冰淇淋及时刮下，刮刀要定时磨，以保持锋利。刮刀与筒壁距离过大，也降低了膨胀率。空气混合泵有毛病，不能把空气打入凝冻机筒内，使膨胀率降低。
 

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