小麦淀粉蛋白分离机

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小麦淀粉蛋白分离机典型工艺特征：

1.面粉被水调和成面糊而不是调和成面团。

2.淀粉和面筋蛋白的分离由两个阶段完成：A淀粉与面筋蛋白在面筋蛋白形成网络前使用离心分离设备先分离，然后湿面筋与B淀粉等成分采用筛分的方法分离

3.湿面筋的提纯使用筛分的方法

离心分离工艺的一般工艺流程：

和面→均质→淀粉与蛋白分离→面筋与淀粉分离

                                    ↓                    ↓

淀粉干燥←淀粉提纯            面筋干燥

小麦淀粉蛋白分离机理论推理：

离心分离工艺是改善面粉中的面筋蛋白质的分离方法，根据现代烘焙学的面团形成理论，推论蛋白质被分离的过程中面筋蛋白质的变化过程可以使我们比较明晰地认识其优点，也有助于分析各类工艺方法如卧螺法、旋流法等的优劣。

1.根据蛋白质被分离的过程中面筋蛋白质的变化过程可以得出这样的结论：要获得高质量的谷朊粉必须尽可能早地分离淀粉和蛋白质，以减少面筋网络形成过程中面筋网络裹挟淀粉的几率；尽量降低对面筋网络的机械搅拌强度以减少对面筋网络的影响。

2.分离工艺**不可缺少的工艺过程：均质、淀粉分离（与蛋白质等）、熟化、面筋形成、面筋筛分，而且不同类型的工艺，顺序也不完全一样。如旋流法采用分离旋流器分离A淀粉和蛋白质是在熟化之后，卧螺法采用卧螺离心机分离A淀粉和蛋白质唉熟化之前，这也是在相同条件下，卧螺法可以得到较高质量的谷朊粉的原因之一。其次，如和面、产品的干燥等也是壁布可少的。

小麦淀粉蛋白分离机该款产品能进行油泥分离的过程是一个全封闭、全自动，连

续式工艺处理过程，占地面积小、生产自动化程度高劳动强度低、工作环境相对较好。它必将取代传统的劳动强度较大能耗高的油泥分离工艺设备。不久的将来在市政污泥的分离、食品蛋白淀粉分离等领域也必将更加广泛的应用。整套系统的设计必须考虑加药系统、离心机、进料泵等要自动联动控制，在离心机超温、超压或缺药、缺料情况时会自动报警或停机；直接接触污泥及油、水的部件要高等级不锈钢材质；传动部件不但耐腐蚀性要好而且要耐磨性要高；另外为提高分离效果，一般要在离心机进口出设计自动加药装置加入絮凝剂和破乳剂，油泥分离的效果更佳。

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