开平冷藏保鲜加工间,熟食冷藏保鲜库,开平食品保鲜库

发布时间 2012-07-27 15:21:44

产品描述

       为了配合市场需要,我是特别推出广州、开平冷藏保鲜加工间,熟食冷藏保鲜库,我公司还供应多种品牌压缩机、蒸发器、冷凝器以及制冷设备、制冷配件。我司还承接冷库后期维修、冷库改造。我司拥有独立的工程安装团队,公司长期本着客户**、服务**、信誉**的宗旨,服务新老客户,欢迎您的咨询。

      食品冷却的目的就是快速的排除食品内部的热量,使食品温度降低到接近冰点(一般为0~8℃),从而抑制食品中微生物的活动和繁殖,抑制食品中酶的分解作用,使食品的良好品质及新鲜度得以很好的保持,延长食品的贮藏保质期。对于肉类原料,冷却过程伴随着成熟过程,肉类原料成熟过程的进行使其柔软,增加风味物质的生成,提高内类原料的香气、滋味,提高肌肉组织的持水性、弹性,并使其更易于人体的消化吸收。同时,在肉类食品冷却是会在肉体表面形成一层干燥膜,抑制微生物生长繁殖,减缓肉体内部水分蒸发。 食品的冷却过程是热量从食品中传递到冷却介质中,使食品温度下降的过程。根据热量学定律,热量总是从高温物体向低温物体传递。

   食品冷却中采用的基本传热方式与食品种类、形状和所用冷却介质等有关。

   导热主要发生在食品的内部、包装材料以及用固体材料作为冷却介质的冷加工中;对流主要发生在以气体或液体作为冷却介质的冷加工和冷藏中;辐射主要发生在仅有自然对流或流速较小的冷加工和冷藏中。在实际生产中,往往是以一种方式或两种方式为主,而其他为辅的传热方式。

广州米雪制冷设备工程有限公司
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