餐厅照明设计考虑哪些方面

灯光，从古至今都象征着“归处”和“家” ，给人以温暖和渴望回归的感受。而从古至今的饭店食肆，亦将“宾至如归”视为服务的追求。从这一方面考虑，更是需要把照明设计放大到整个餐厅中间。

把餐厅照明设计作为重点来研究，除了基本的照明需要，还需要产生以下几种效果:

通过照明设计,让灯光产生空间效果:传达不同的空间表情，完成餐厅的各个区域的过渡和统一 ;

成本节约:利用灯光效果结合普通装饰材料，减少装修造价，并且尽可能的节约能源。

体现餐厅内部精炼的设计:光效给人的感观是直接的，舒适的灯光使人安定并从容的将餐厅空间收入视野。

烘托餐厅菜品的色香味形，并营造空间气氛，增强食欲，加促情感交流。

那么，确定了目标，该如何达到以上效果呢?

在前期的整体考虑中，**要对这个商业空间有一个多方位的熟悉：

1层高和各个空间数值:因层高和宽度比例问题，空间高度需要灯光补助。平面照明不可以垂直地面，需要增加投射距离。

2照度问题，要清楚知道夜间餐厅所在区域，比如马路或楼层的照明照度条件。

3.餐厅的总体设计需求格调及各职能空间的分布。在餐饮环境中的照明设计，要创造出一种良好的气氛，光源和灯具的选择性很广，但要与室内环境风格协调统一。

从灯光或灯具本身效果及功能考虑:

1.为使饭菜和饮料的颜色真，所以选用光源的显色性要好。在创造舒适的餐饮环境气氛中，低色温的白炽灯在运用.上多于高色温的日光灯。桌上部、凹龛和座位四周的局部照明，有助于创造出亲切的气氛，在餐厅设置调光器是必要的。

2.多采用黄色光源等柔和的照明，光晕聚集在餐桌中心，具有凝聚视觉和用餐情绪的作用。

3.在特定的装饰性光源上，特别是吊灯，要充分考虑它的安全性和清洁及换用的简便性。

从不同的餐厅空间职能考虑:

1.服务台的照明要亮一些，在厅堂中要醒目，所以局部照度要高于其它地方。为 了避免眩光，服务台的照明方式让顾客看不到光源为宜。

2.楼梯的照明要以暗藏式为主，以避免眩光，但又要有足够的照度。可把光源设置在扶手下F、台阶下或墙角处，对楼梯直接照明。

3.走廊的照明要亮些。

4.标识的照明不应突出，以只照亮标识为目的，出入口、交通要道要设置应急照明灯。

灯光必须与餐厅经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统

■风味餐厅 是为顾客提供具有地方特色菜肴的餐厅，相应的室内环境也应具有地方特色。在照

明设计上可采用以下几种方法:采用具有民族特色的灯具;利用当地材料进行灯具设计;利用当

地特殊的照明方法;照明与建筑装饰结合起来，以突出室内的特色装饰。

■ 传统的咖啡厅、西餐厅讲究情调，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的风格，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光凸显热烈气氛。

■快餐厅的照明可 以多种多样，建筑化照明的各种照明灯具，装饰照明及广告照明等都可运用。但在设计时要考虑与环境及顾客心理相协调。一般快餐厅照明应采用简炼而现代化的形式，快

餐店出口处鲜艳夺目的灯光和正餐厅柔和亲切的灯光，是吸引人的一大要素。

■酒吧间整体环境暗,照明强度要适中，酒吧后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明，以吸引人们的注意力并便于操作，酒吧台下可设光槽对周围地面照亮，给人以安定感。