尽早建立餐饮业餐具消毒行业标准及监管体系

全国人大代表、中国民主同盟青海省委员会专职副主委程苏日前建议，我国应尽早建立餐饮业餐具消毒行业标准及监管体系，确保餐具产品的质量安全和人民的身体健康。

“目前，我国餐具集中消毒行业尚无一个通行的行业标准，现行法规中也未明确其监管部门，对厂房如何装修、消毒时间和温度的标准、消毒液、洗洁精种类以及使用剂量的标准、从业人员是否持健康证上岗等都没有明确规定。同时，该行业的生产流程及产品质量标准的缺乏致使该行业门槛极低、鱼龙混杂，造成行业内部的恶性竞争。”程苏指出，餐饮具消毒行业的国家强制性标准欠缺是目前餐具消毒行业存在的主要问题之一。

“由于相关部门监管缺失，造成三无餐具大行其道。”程苏分析认为，由于消毒餐饮具行业尚未纳入前置审批，准入门槛很低。另外，违法成本也偏低，正规的消毒餐具生产企业投资环节应包括设计生产布局、购买相关设备、将粗洗和精洗区域分开、将消毒和包装间进行有效的密闭处理等环节，成本较高，约几十万元，但目前**高的行政处罚是5000元。

“为降低成本忽视消费者健康安全。一些消毒餐具企业以降低成本拼价格为主要竞争手段，不重视品牌和产品质量，以次充好。”程苏表示，应采取更有针对性的措施，有效提高消毒餐具行业的整体质量水平及餐饮具消毒合格率，为广大消毒者提供干净卫生的就餐餐具，切实保障消费者的合法权益，杜绝因餐具消毒不合格而引发的食源性疾病。

程苏建议，制定出台全国性的配套技术规范和标准，明确餐饮单位餐饮具消毒的具体要求及监管部门，对餐饮具消毒服务单位的硬件设施、工作流程、质量标准等进行规范，提高生产场所、环境、设备、人员健康等准入门槛。对《消毒管理办法》进行修订，加强对违法行为人法律责任的追究和危害因素控制措施的规定，增加处罚种类，加大惩罚力度，增大违法成本。

他还建议，加强相关部门监管，开展餐具消毒专项整治活动。同时，提高公众的健康意识、维权意识及从业人员的职业道德，通过加强餐具消毒知识培训、畅通投诉渠道、加大宣传力度等方式，促进该行业健康发展，提升质量。（记者徐建华）