豆胶

由大豆豆粕粉碎成100～300目的豆粉制成。其蛋白含量为40～50%。豆蛋白是球蛋白，其蛋白分子内含有极性基因，在分子内部结合为氢键，使分子成螺旋状。制胶时应加入少量氢氧化钠溶液以破坏其氢键，使蛋白分子带有游离极性基因而分散于水中，当胶层水分蒸发后即达到胶粘。加入水玻璃可以控制胶液的粘度并延长胶的可用时间。加入氢氧化钙使之与蛋白反应成为不可逆性物质，可改进胶的耐水性。将丁苯或丁腈乳液与豆胶混合，可得到耐水、粘性、韧性的胶层，并可缩短加压时间。豆胶主要用于冷压含水率为15～20%的单板。无臭、无味，适用于胶合食品包装材料，如茶叶箱等。