提供不洁餐具 餐馆要负连带责任

    “每天有五六万套不合格消毒餐具上桌”追踪

    从9月8日起，都市时报对昆明餐具消毒行业现状、监管等作了连续报道，一时引起了社会各界的广泛关注。“餐馆向消费者提供不合格消毒餐具会不会受到处罚？”“消费者如何识别合格的消毒餐具？”昨天上午，昆明市卫生执法监督局副局长冯凌和食品卫生监督处处长陈霞明确表示，如果消费者举报餐馆提供了不合格的消毒餐具，不仅要查处餐具消毒企业，餐馆也要负连带责任。

    产品不合格

    将取消核发黄色标志

    冯副局长表示，餐具消毒属新兴行业，其发展不仅需要消毒企业、餐馆自律，行业协会约束，更需要相关执法部门的监管，消费者、大众媒体的监督。

    “虽然执法部门做了很多工作，但我们也不能回避餐具消毒企业存在的问题。”冯副局长说，部分消毒企业选址在偏僻的城乡结合部或城中村，周围环境差、场地布局不合理、生产流程不规范；从业人员卫生意识差，违规操作；企业为节约成本，停用消毒设备等问题确有发生。

    为进一步规范整个行业的发展，国庆大假后，市卫生执法监督局将组织四区及昆明所辖县（市）卫生执法监督部门对全市餐具消毒企业展开全面整顿。“发现违规操作、产品不合格的企业，将取消卫生部门核发的黄色合格标志，直至取消经营资格。”同时要求相关卫生监督部门加强日常监管。

    今年6-7月

    已责令108家餐馆停用不洁餐具

    昆明市卫生执法监督局食品卫生监督处处长陈霞介绍，发展至今，我市城区具有营业执照的餐饮具消毒服务机构近60家，其中44家经市卫生执法监督局审查合格、1家正在申请审查中、4家责令停业整改、1家因经营不善自行关门。每家消毒企业每天日消毒量为1000至8000套餐具，每天约为昆明市816家餐馆提供消毒餐饮具。

    2008年，为对这一新兴行业实施有效监管，市卫生执法监督局依据《传染病防治法》、《食品卫生法》、《消毒管理办法》制定了《昆明市集中式餐饮具服务机构卫生规范（暂行）》，并于2008年8月1日发布实施。执法人员按照《规范》对我市餐饮具消毒服务机构进行全面审查。“对餐具消毒行业的监管，昆明走在全国前列。”冯副局长介绍，这个行业在全国兴起的时间并不长，其他省份卫生部门同样面临着对新兴行业的监管困惑。昆明市是较早出台针对餐饮具消毒企业规范的城市。

    今年6月26日至7月27日，市卫生执法监督局组织四城区、呈贡县卫生监督部门及三个开发（度假）区社会事业局对辖区餐饮单位及餐饮具消毒服务机构进行全面拉网式检查。指导规范消毒餐具企业44家，停业整改4家，责令108家餐馆停止使用不合格消毒餐具。