茶餐厅
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茶餐厅简介
中国有很悠久的茶文化，推理开来中国的茶楼文化，茶馆文化更是悠久了。早在唐宋时期中国的茶文化就很负盛名了。茶楼文化、茶馆文化起源于中国南方，后在全国得到推展。品茶是一种艺术，是一种享受，话说“文人品茶，俗人喝茶”。茶文化是渊博的，茶文化的渊博要求茶楼设计、茶馆装修要讲究内涵，这样才能与中国的茶文化相匹配。香港的电视剧大多表现草根阶层的喜怒哀乐，通常香港的平民百姓都习惯在午餐或下午三四点时分，到茶餐厅吃碟头饭，喝杯奶茶、吃个菠萝包，以舒缓一下紧绷的神经。茶餐厅作为最草根、最本土化的饮食场所，往往由此成为电视编剧爱取用的场景之一。
香港的茶餐厅开得可谓遍地都是，尤其在弥敦道旺角等人气旺盛的地方，隔三五间铺头就会出现一间。
茶餐厅特点特色
特点
1.中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。
2.非就餐时间顾客可以选择茶餐厅提供的冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等，考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手，咖啡要现磨、饮品要现调制，原料要新鲜、制作要娴熟，最重要的是口感要细腻。同时，搭配一小块三明治，或者一份中西小点心。
3.茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。
特色
在香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。其主要特色包括：
食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。
讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭?(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。
食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。
茶餐厅设计
茶餐厅设计现代简约风
茶餐厅设计风格中现代简约风一直倍受年轻人的喜爱。明快温暖的颜色和简单大方的线条，让这类餐厅显得简洁大方却又高雅。因此这类餐厅非常受到新人的亲睐。低调的奢华是这类餐厅的抓哟风格。设计感的强烈、空间感的突出，简单单方的线条感和现代感十分浓郁的LOGO，使这类餐厅成为信任的重点选择对象。当然，如果要在这里举办婚礼，当然也以西式的婚礼为佳。
摩登mix是近年来流行起来的茶餐厅设计风格
这类餐厅服务的对象是80、90后的年轻人，他们追求独立追求新潮，追求独特。各种潮流化的元素混搭一起，带来的视觉冲击，让人的大脑换乱而又痴迷。浪漫与温馨同在是这类茶餐厅的特色之一。在这种餐厅中，多元素、单身party、时尚氛围和各种闪烁的灯光是他的突出特点。
茶餐厅设计之自然田园
回归自然是最近人们喜好的有一大转变。有限、自然、清新的餐厅风格让这类人痴迷不已。自然田园也是特色餐厅设计风格中新起的一直大军。他们以充满自然的黄色、嫩绿色为基调，藤编的花篮、花朵类型的灯饰等无一不衬托出整个餐厅的田园自然氛围。各种天然的植物也是这类餐厅的标志物之一，质朴清新而又浪漫的气息让他们收到各个年龄层次的人的喜爱。
茶餐厅装修
装修流程
1、现场勘察：确定好装修公司后，要求装修公司负责人到现场进行勘察，对餐厅整体装修为投资人提出合理化建议，如对施工某些地方有预见性疑问的，则要事先进行沟通。
2、装修计划：合同签订前，要求施工方负责人列举出施工进度表，人员安排表,施工现场保护措施等，并作好与物业三方面的沟通。
3、装修合同：签订装修合同前投资人应当到装修公司进行实地考察与洽谈，验证装修公司装修施工资质和企业工商执照。
4、装修准备：前期准备工作完毕后，准备开工，首先装修设备机器和材料进场,办好装修人员进出证明，立好施工项目牌，做好施工现场围栏和安全提示。
5、分期施工：初期主要是基础建设和硬件打底，基础管网的布设等。
6、分期验收：施工监理现场装修跟踪，对于现场施工情况进行监督与协调。
7、竣工验收：茶餐厅装修已经成型，并达到设计图的效果。
8、营业复审：在茶餐厅正常开业使用一到两个月，检查各项工程设施是否正常。
9、合同解除：在投资人营业复审后，没有问题，则双方结清尾款，合同解除。
如何开茶餐厅
一、选址：
1、要紧靠商务区。
有中高端消费市场的支撑。
2、选侧街而不是正街。
正街一是房租太高二是太吵。
3、最好是两层楼。
一楼是卡座和接待大厅二楼是包房。
4、停车要方便。
二、定位：
1、行业定位：
去此类场所消费的大都是一个圈子的，比如电视台附近的肯定是媒体界的多，装饰风格要往这边靠。在电脑城附近肯定是电玩类的要多，要让他们感到亲切。
2、价格定位：
可以参考最大的几家西餐咖啡连锁店，比如外滩风尚、上岛咖啡等，他们的成功最大的原因是价位能被大多数白领认可。
三、环境：
1、自己特有的风格以及文化底蕴：
茶文化博大精深，可以和晋商文化、收藏文化、书法文化、手工艺文化、黄土文化等结合。
2、注意私密性。
3、音乐一定要选民乐。
4、服务员的服饰一定要穿中式风格的。(有一茶吧员工全部是运动衣。)
5、包间一定要有可以躺人的大沙发。
五、服务
提倡无打扰服务。
员工要礼貌、亲切、大方。
开茶餐厅要注意什么?六、销售
用打折卡、储值卡锁定客户。
电脑设立贵宾档案。
短信群发方式。
会员积分消费方式。
10、准备好各式手机充电器。
11、吧台甚至要备小型的多功能传真复印机。
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