酒店餐具分类及其更换原则

酒店餐具，即在酒店进餐时使用的食具和器皿。高品质的餐具能为酒店形象提高一个档次。

但酒店餐具种类繁多，有陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 　　

酒店餐具的分类 　　

中餐：骨碟、面巾碟、碗、汤勺、筷架、筷子、勺子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯等； 　　

西餐：刀叉勺，沙拉、黄牛刀、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。 　　

酒店餐具的更换 　　

一般分两种情况： 　　

1、定期更换。每次更换的数目大概占到30%左右； 　　

2、不定期更换。有损坏就更换，比如一个茶杯烂了一点口，那肯定要更换的。

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