节约创新 　河南大河锦江饭店再创奇迹

    2006年前9个月，大河锦江的客房出租率、营业收入、平均房价、经营利润率在全省四星级饭店中名列**；每年8月、9月是郑州饭店业经营淡季，而大河锦江在今年的8月、9月却以84.5%的高出租率，遥遥**于其他四、五星级饭店。

    据省统计局快报显示：今年前8个月，大河锦江的营业收入位居全省星级饭店第三，只比第二名黄河迎宾馆少收入200多万元。

    2003年开业至今，饭店营业收入保持平均每年以700万元的速度递增，经营利润率保持在36%以上。

    这的确是个奇迹，是个让人难以置信的“神话”。这个“神话”是如何被创造和书写出来的？带着这个问题，记者近日走进了大河锦江饭店。

    创新，创出硬件**

    今年5月，北京中国酒店建设暨更新改造研讨会上，参加完会议的大河锦江饭店老总张连仕，在会展中心细心地看资料。

    天津一家企业的油漆广告引起了张连仕的注意，“无毒、无气味，安全、环保，即刷即住”。他是个有心人，今年，郑州有些饭店营业收入下降，原因就在于饭店设施老化，更新未能跟上。大河锦江虽然开业只有4年，但一些房间家俱油漆已有脱落现象，必须防患于未然。如果用普通漆刷新，因气味大，必须封闭楼层停业，但也难免会有其它楼层客人投诉。而这种产品对高出租率的大河锦江很实用。经过沟通，该企业派来技术人员做了两个样板间，精明的张连仕早就让自己的油漆工盯在现场，把刷漆技术很快学到手。

    “近三百间房子，如果一直用他们的技术工人，人工费加上技术费就得好几万元。”张连仕给记者算起了细账。

    现在，280间客房在不影响经营的前提下经过重新刷漆，焕然一新。客人的满意度迅速提升。

    还有一些账，他算得更“精”。

    为了使大河锦江不断创新，在创新中求发展，饭店从开业至今不断进行改造，健身房改KTV包房，西餐厅改桑拿，仓库、办公室改客房，套房改标间……开业四年，改造了四年，使饭店硬件得到了提升，功能布局日臻完善合理。今年以来，饭店在调研市场需求的基础上，决定将21层写字间改造为商务楼层，为商务客人打造郑州四星级**好的客房。三楼自助餐厅搬迁至5楼，腾出地方装饰成高档桑拿、KTV包房，将利用率不高的五楼中餐厅改造为自助餐厅。看似简单的功能布局调整，每年可为饭店增收数百万元。

    4月份，张和他的同事要去广州开会，除了开会，他还向大家下达了一个秘密任务，考察外地五星级饭店的设施，自行设计商务楼层及五楼阳光苑餐厅。

    在白天鹅宾馆，他们在电梯间楼道拍摄人家的装璜摆饰时，受到了饭店保安的干涉。经过多方解释，好不容易才“完成了任务”。接下来，他们又马不停蹄到广州新开业的地中海国际酒店住下来，在人家的房间、餐厅、大堂等“狂拍”一通。

    “张总揣着卷尺，一到房间，就掏出尺子，一边量，一边记录。我们简直像是在搞地下工作。”总经理助理陈庆健半开玩笑地说。

    就这样，从深圳到上海，从广州到北京、成都、南京……张连仕利用参加各种会议、酒店用品博览会、采购设备等机会一连考察了几十个由国内外**管理公司管理的四、五星级饭店。

    在张连仕的办公室，他打开电脑向记者展示着他的考察成果：在电脑的桌面上，分门别类建立着许多文件夹，“洗手间”、“沙发”、“装饰品”、“卧具”等资料一应俱全。在他的书架上，摆放着十几本他亲自拍摄的其它饭店的图片，“客房”、“卫生间”、“餐厅”、“大堂”、“灯饰”等几乎无一遗漏。各地兄弟饭店先进、**的设计理念、风格，通过领导层的吸纳借鉴，在大河锦江饭店更新改造的客房、餐厅、会议室中得到了充分体现。

    在已投用使用的21楼商务楼层，记者看到了豪华、高雅、时尚，类型多样、风格各异的商务客房。每个客房基本功能完备，拥有舒适，宽敞明亮的卫生间，采用淋浴间和浴缸分设，配置高档家俱，大屏幕液晶电视、液晶电脑、书写台灯、阅读灯、传真机……设施设备达到了五星级标准，入住商务楼层，带给宾客的是非凡享受、尊贵体验。

    “看，洗浴间与客房之间采用通透玻璃设计，视觉上空间更为开阔，并为住客沐浴带来无限乐趣，这是北京、上海、广州一些四、五星级饭店目前较新的设计手法。洗手盆放在卫生间外面的走廊上，敞开于客房之中，这种反传统做法给客人带来全新的心理和视觉感受，是对传统客房格局的大胆突破，这种设计在河南省饭店业还是**家，保持创新才有生命力和活力嘛。”张连仕一边带着记者参观，一边介绍。

    饭店新增设的女士**楼层，入门是造型绚丽的铁艺花卉，窗帘、靠垫等均是碎花图案，被罩和被单也缀满了花朵，床头放了布娃娃，一种温馨的气息扑面而来。

    为了迎合有特殊需求的宾客，饭店还特设具有理疗功能的温控水床房，提供各种保健枕头，推行人性化、个性化服务。

    管理，管出利润**

    张连仕**爱说：“管理往往是抓小事，但小事抓不好，结果可厉害了。就像大家都知道的：亚马逊流域的一只蝴蝶扇动翅膀,就可能会掀起密西西比河流域的一场风暴。”

    “节约成本就是增加利润呀!”采访过程中，张连仕多次向记者阐述这一管理观点。

    他组织工程部门认真研究、论证，将供应热水由用电锅炉改为燃气锅炉；5层以下生活用水由二次供水改为直接用自来水管网供应；客房及公共区域的4000多只白炽灯更换为节能灯；中餐厅的洗碗热水采用太阳能供给；员工洗浴用IC卡控制；制订《岗位节能手册》，各区域水、电、空调均定时定人管理，责任到人，奖罚分明，厉行节约。这些改造每年节省费用100多万元。

    从2003年开业至今，在没增加建筑面积的前提下，经过挖潜，硬是把开始时的265间客房增加到296间，净增了31间客房，仅此一项，增加利润350万元。

    这一减一增，就创造利润近500万元。“能源费用7.8%,维修费用1.1%，人工成本16%，食品成本38%……”这些指标远远低于河南省乃至全国同星级的平均水平。在2005年河南省旅游饭店管理工作会议上，张连仕被推荐做了节能降耗的经验介绍，大河锦江的节能模式引起同行业的广泛关注。

    大河锦江开业三年来，以海纳百川的视野，勇创**的气魄，奋力拼搏，开拓创新，与时俱进，就像一条大河一样奔流向前。数字见证辉煌，荣誉成就历史。饭店连续两年被省旅游局评为全省十佳星级饭店，并先后被评选为“游客满意的十佳饭店”**名，“中国百家商务人士**喜爱的商务酒店（度假酒店）”，“2006年中国人力资源年度奖·行业十佳雇主企业”等，为河南日报报业集团赢得了荣誉和效益。